dimarts, 8 de novembre de 2016

LA ELABORACIÓN DE LA CERVEZA



  1. Obtención del mosto de la cerveza
  2. Fermentación de la cerveza
  3. Envase y embotellado      
  4.              
Se produce un mosto de cerveza y se introduce la levadura en el mosto para estimular la fermentación.
El mosto de cerveza es la harina molida de la malta. En la elaboración de la cerveza es el líquido que se aromatiza con lúpulo para ser infusionado y posteriormente fermentado en las cubas. El mosto se denomina así por su sabor dulce. Se emplea en la elaboración de los whiskies. Su contenido en azúcares es precisamente metabolizado por las levaduras para generar el alcohol de la bebida.

COCCIÓN DEL  MOSTO 

 

Antes de entrar en las cubas de fermentación se enfría el mosto a una temperatura de 15 °C a 20 °C para que al inyectar la levadura (que son organismos vivos) tenga efecto. Llegados a este punto se introduce una mezcla de aire y de levadura para que comience la fermentación, ésta suele durar varios días entre cinco y diez.

 

 Cerveza envasada en barril de madera

 

Cerveza envasada en barrilete de metal

 

  en lata

 

envasada en botella de cristal

 

 

 

  SAMUEL

 

 


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada